希臘： 地中海美食飨宴 Its All Greek

10/03/2014

希臘：地中海美食飨宴 Its All Greek

歐洲地中海，這個古樸、深邃，擁有深厚文化歷史底蘊但又富有現带感和迷人浪漫風情的地域，一直是許多人憧憬的地方。而希臘碧海藍天的愛琴海諸島更是全世界旅人最嚮往的風光。在我遊土耳其時，因路途遥远加上行程緊凑，被迫與愛琴海擦肩而過，僅僅於伊兹密爾 (Izmir) 海灣與其對望以彌補心中小小的遺憾...

到地中海旅游除了醉人明媚的風光外，旅客亦不能錯過道地的地中海美食。由於地理位置的關系，地中海美食泛指希臘、西班牙、意大利、法國南部等位處地中海沿岸的歐洲各國的美食品種。

經過之前舉辦的地中海美食節積攅了極高的人氣，今年 Chef George Diakomichalis 和 Chef Kalliopi Diakomichalis 再次受邀為今次地中海美食節的特約嘉賓主厨，更带領團隊由希臘來到吉隆坡假王子飯店 (Prince Hotel, KL) 的 Eccucino 餐廳，為地中海美食愛好者準犕由今日開始為期十四天 (10~23/03/2014) 的地中海美食飨宴。而 Eccucino 餐廳的掌厨 Chef Jason Manson 亦會從旁恊助，將正宗的地中海美食呈献給賓客。之前未來得及嚐試地中海美食的朋友，這次可别再錯過了～

這次的地中海美食節將開創先河，每晚都將犕有一特殊的 “厨師餐桌” (Chef's Table)，食客可預約與嘉賓主厨甚至希臘恊會的成員同桌共進晚餐并與食客們分享及體驗地中海的飲食文化和生活的小故事。喜訊是，欲參與 “厨師餐桌” 的食客們并無需繳付額外的費用，但位子有限，因而有興趣與嘉賓主厨進行交流和互動的賓客，還請盡早預約訂位。

話說開胃前菜永远都是歐洲人的最先選擇，因為小巧和多樣化；而在料理中，豐盛的開胃前菜往往比主菜更精彩，有助於刺激味蕾的醒覺

是日的前菜有：希臘式鄉村沙拉，腌製的羊奶酪，葡萄葉鑲飯，青瓜酸奶沙拉，菠菜菲達脆餅， Pita Bread（口袋麵包）鑲橄欖... 等等

地中海美食講究健康的飲食，優質的食材和輕盈的口感；因而他們普遍使用橄欖油、檸檬、香料和大蒜，做成别具一番獨特風味的美食。而典型的地中海蔬菜有馬鈴薯、葡萄藤葉、四季豆，再搭配醇厚的乳酪、香醇的葡萄酒等等。享受地中海美食最重要是要有 “時間”，主厨建議食客花两三小時，一道道菜搭配小酒慢慢享用，這樣最能體驗出美食的精華。