Churchview 聖景品酒晚宴

15/07/2016

Churchview 聖景品酒晚宴

以前經常出差/ 出游慣了，倘若有一段相當長的時間無需到外地出差或出游，壓抑的情緒就只能靠吃來舒緩了 (貪吃的藉口)。
在友人的邀請下，讓我有機會在如此優雅的環境品嚐美食，同時也挖掘到新的美酒，真是令人心馳神往的賞心樂事~

該品酒晚宴被安排在坐落於 Publika 的 PLOY 餐廳 (分店)

店内的裝潢風格與 PLOY 首店 (<—— 點擊進入) 有些區别，菜單也有些微變化

坐落於西澳大利亞瑪格利特河 (Margaret River) 葡萄酒產區的 聖景酒莊 (Churchview Estate)，是一家家族式精品酒莊，致力以釀製出品味俱佳的葡萄酒而聞名。由品酒室向南望去，可見西澳文化遺產 —— 聖約翰大教堂 (St. John the Baptist Anglican Church)，聖景酒庄 (Churchview Estate) 的名字也由此而來~

聖景酒莊創建於二零世紀九零年代末，由荷蘭移民至西澳瑪格利特河地區的 斯派克 . 福克瑪 (Spike Fokkema) 創立。於該地落腳後，福克瑪 發現該地無論土壤、地勢、水源、氣候... 極適合開發與種植優質葡萄，便購地建立自家酒莊。秉持着追求高質量和嚴格生產標準的理念，聖景酒莊推出的多款葡萄酒款在國際葡萄酒大賽中屡獲金牌，同時更受澳洲著名酒評家 詹姆士 . 韓禮德 (James Halliday) 評選為五星酒莊之一。

聖景酒莊營銷策劃主管 (海外事業部) Ms. Sharon Bosveld 分析說，近年較顯著的一個現像是，對葡萄酒相當有要求的客人多了起來。以往，大部份食客選擇酒只知道 “紅葡萄酒” 與 “白葡萄酒” 這些大的分類，稍微懂一點的，可能會從葡萄酒的牌子與年份方面去進行選擇。但現在已經有更多的客人會真正從酒的葡萄品種、風格、品味、口感等方面去判斷... *我還在學~ 習~ *

如今，市場上供給葡萄酒的方式非常多樣化，不僅在葡萄酒專店可以看到，甚至在大型超市或便利商店也能看到它的身影。然而，選購自己喜歡的葡萄酒則是一個探險的過程，是需要花費很多時間與精力的。

我對酒的認識也只略懂皮毛而已，出席活動就為能從中學到對酒類文化的認識、品酒的技巧、什麽樣的葡萄酒與什麽樣的美食進行搭配... 進一步了解酒的特性與魅力

帶有菠蘿與檸檬草香氣的 Churchview Silverleaf Semillon - Sauvignon Blanc 2015 搭配前菜 —— 美乃滋焗扇貝 (Baked Scallop Dynamite with Japanese Mayo)，葡萄酒中的果香與海鮮的鮮香相得益彰

活動上，除了 “工作”... 還是 “工作”... 并非人們想象的那般輕鬆/ 有趣~ 唉

開胃菜 —— 泰式綠咖喱脆皮雞饅頭 (Crispy Chicken with Green Curry & Steamed Man-Tou)。泰式綠咖喱搭配帶有橄欖和桑果味的 Churchview Silverleaf Merlot 2013，正好中和了咖喱濃郁的味道

口感豐滿，帶有濃濃漿果香氣的 Churchview Cabernet Merlot 2012 搭配香煎海鯛魚搭配烤茄子和油醋番茄醬 (Pan Fried Ocean Snapper with Grilled Butter Eggplant & Tomato Vinaigrette)，少見的紅葡萄酒與海鮮的搭配。紅葡萄酒濃郁而醇厚的酸度和清谈的海鮮一般感覺不太搭調，但配合酸醋的醬汁，没有突兀感。唯魚被煎得過熟，肉質都柴了，有些可惜...

“真正的高檔餐廳必然也是一種品質生活的引領者與倡導者，而品嚐真正的好酒，本身就是一種文化，也是品質生活的具體體現。”

各人對酒的認識層次也許有異，勿盲目選擇他人建議的酒，畢竟口味或也會隨着時間、環境甚至心情而改變，喜歡哪種類型/ 口味的葡萄酒是自己的事

Churchview Shiraz 2011 烤小羊排搭配牛肉土豆泥和泰式香辣醬 (Grilled Baby Rack of Lamb with Corn Beef Mashed Potato & Thai Aroma Herb Sauce) 以及另一款主菜 —— 烤澳洲牛柳配 Ploy 特製松露醬 (Grilled Australian Tenderloin with Jumbo Mushroom & PLOY's Truffle Sauce)