「醉」強人氣 ~ 金車「KA VA LAN」噶瑪蘭威士忌

10/09/2016

「醉」強人氣 ~ 金車「KA VA LAN」噶瑪蘭威士忌

提起威士忌，大家立馬就會想到蘇格蘭，其次就愛爾蘭、美國、加拿大、日本... ...

當人們以為亞洲也就只有日本能釀製威士忌時，2005 年於臺灣宜蘭開廠的臺灣威士忌品牌「KA VA LAN 噶瑪蘭威士忌」則悄悄地搜刮了世界威士忌競賽多個獎項，甚至剛於有酒壇奥林匹克大賽之稱的 IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽 (International Wine & Spirit Competition —— 成立已 47 年，乃業界歷史最悠久及最具威望的酒類競賽) 中奪下「2015 世界最佳單一麥芽威士忌」，短短十年躋身國際列强，風頭大勁！

當天提供嘉賓們品嚐的幾款威士忌種類

「KA VA LAN 噶瑪蘭威士忌」影像簡介~

品酒會當晚，第一支開瓶的是暢銷全球的「經典噶瑪蘭單一麥芽威士忌」(Kavalan Single Malt Whisky，又稱 Kavalan Classic) 亦是 KA VA LAN 酒廠推出市面的第一支威士忌酒款。
熱情的琥珀色酒液，带有花香並隱含蜂蜜以及亞熱带水果的香味，香醇厚實的口感讓人通體温暖。

2008 年推出面市，隔年便屡獲國際獎項，更在英國倫敦舉辦的世界威士忌競賽 (WWA) 奪得相關酒款的世界第一後，緊接着又獲美國國際烈酒評鋻 (IRSC) 頒發了金獎，享譽國際。
威士忌之父 吉姆史旺 (Dr. Jim Swan) 接受臺灣 GQ 時尚生活雜誌對於「KA VA LAN」的專訪 —— 不可能的 KA VA LAN 威士忌任務

可隨意添加的 Nachos 玉米脆餅... 店家自製的辣椒醬非常滋味

即便不是專家也知道，威士忌需要寒冷的環境陳釀，亞洲氣候類型复雜多樣，在地理位置上多属於熱帶溫潤氣候，因而缺少釀造威士忌的條件。

然而，臺灣宜蘭三面環山，常年雨量充沛，由臺灣雪山及中央山脈流下的清澈山水，純淨甘醇，用以釀製威士忌最合適不過。

經過發酵存入酒桶的威士忌，又因臺灣獨特的亞熱帶氣候與太平洋水氣以及雪山的山風作用，酒桶內外氣流交替，讓木材呼吸過程更有效率，桶內熟睡的威士忌吸收山水交匯而成的自然養分，因此釀製出的威士忌比起其他國家的出品，更能在短時間內達到熟成，創造出口感香醇厚實、高品質的單一麥芽 (Single Malt) 威士忌

這晚，我們首先品嚐了「KA VA LAN」經典、Concertmaster 山川首席 (波特桶)、Solist 經典獨奏系列之波本桶 (ex Bourbon) 以及雪莉桶 (Sherry)，四款别具風味的單一麥芽威士忌

除了水源，「KA VA LAN 噶瑪蘭威士忌」大部份原料 (如：麥芽) 皆由西歐國家進口。那你或許會問，這岂不是没有臺灣本土特色？官方解釋說，造就威士忌的口感與獨特性來自於水、氣候與地理環境。然而，臺灣的氣候較蘇格蘭與日本北部溫暖，為融和宜蘭當地的氣候特色，酒窖更是不設恒溫控濕裝置，因而熟成時間較快，一般三至五年便熟透，可以上市，故「KA VA LAN」不以年份論英雄，重要的是熟成的風味是否合您心意~

金車集團 (King Car Industrial Co., Ltd) 最早從事清潔劑、殺蟲劑生產，其後横跨咖啡飲品、乳酸飲料、保健品... 等領域發展，接着更逐步拓張到餐飲連鎖店、食品、養殖業... 稱得上是臺灣首屈一指的企業代表~

當晚的重頭戲乃「KA VA LAN」經典獨奏系列 ——

Solist Port Cask 波特桶威士忌原酒 (700ml 57.1%) 在亞熱帶氣候下熟成，呈現出飽滿的水果香氣，緩緩帶出波特桶獨有的深藏氣質，口感厚重，尾韵繚繞。

與榮獲 MMA「世界第一單一桶單一麥芽威士忌」(2016 Worlds Best Single Cask Single Malt) 殊榮的 Amontillado 雪莉桶威士忌原酒 (750ml 55.6%) 是一款於酒花覆蓋下陳釀一段時間後再暴露於空氣中進一步氧化的雪莉酒。層次飽滿豐富且具濃厚香味，滑順并帶有烤杏仁的香氣和榛果風味，餘味持久繚繞不絕。