小巷美食在廣州 @ 1218 烤肉店 (Five-star level BBQ on the alley, Guangzhou)

繼之前的 廣州@巷子裡的美味，這次來吃巷子裡的大排檔燒烤 ~
這家小店的位置有些偏遠，坐落於海珠區某一條不起眼的城中村的巷子裡... 吸引我們前往的主因，無它，僅慿這家店在廣州各大美食網上獲得了「五星」的推薦

「1218 烤肉店」 是一家擁有獨特運營風格的大排檔形式燒烤店，雖然一樣是 “路邊攤” 然而與大眾化的 “路邊攤” 有所差别... 除了餐桌有著西餐講究的擺設外，食材用料亦有别於一般的路邊攤燒烤檔，進口和牛、空運海鮮、... 說到這裡，用餐價位可想而知了吧 

此外，這裡也供應紅、白酒哦！在大排檔喝葡萄酒吃燒烤，我也是醉了 ~

1218 烤肉店

客村新滘東路赤沙南約新街南四巷 11 號

( 地鐵 八 號線 —— 赤岗站 C1 出口，轉搭的士 )

營業時間：

18:00 ~ 01:00 （每日營業）

預訂電話： +86-137-1930 9473

碳火烤貴妃蚌 ¥ 68.00/ 6 隻

一般在外邊日料店吃的基本都是冷藏品，而他們家是新鮮進口，貴妃蚌肉質飽滿，超 juicy，加幾滴青柑汁，層次分明，鮮味更突出 ~

雖是大排檔，基於老闆是西廚出身，所有料理偏向西式烹調外亦注重擺盤

日式照燒新鮮鰻魚 ¥ 58.00/ 份

外脆裡嫩，口感醇厚~ 

老闆說，鰻魚經過 *熟成 處理，過程會導致有點鹹，所以一旁放了蔬菜沙拉，需要搭配一起吃

( *熟成 過程 ~ 從市場買回新鮮現宰的魚，以鹽冰水浸泡 30 分鐘，這樣可减少過多油脂以及腥味外，還可適度釋出魚的甜味；接著放入冰箱冷藏 6 ~ 12 小時。冰鎮過程除了可讓魚肉收縮，使肉質更有彈性外，也可以延長保存期 )

和牛 M5 級牛小排 ¥ 138.00/ 份 ( 特價 )

牛肉只燒三成熟，以免破壞蛋白質，且燒時不下太多調味料，以便吃出牛肉甜味 ~

或許是當時只有兩桌食客，基本每上一份食物，老闆便會親自面客，并向我們介紹吃法 ~

和牛上桌時，老闆即上前為我們在盤裡撒了一層細鹽，并以筷子夾起一塊肉，將肉輕輕擦上鹽，然後將肉夾到我們的盤子裡... 入口時，除了感受肉質鮮嫩，還有爆汁的口感，令人回味！

老闆 Kenny 曾是香格里拉酒店的行政副總廚，閒聊間得悉 「1218」 即 12月 18日，是源於老闆和妻子的愛情紀念日。不曾想，老闆原來還是個浪漫之人吖 ~ 

想不到千里迢迢，竟然在這鳥不生蛋的城中村大排檔的菜單裡發現一道家鄉小吃 —— 馬來西亞香脆黄油提子方包 （口味選擇： 榴櫣、香蘭葉、雞蛋、煉奶） ¥ 12.00/ 份

選擇傳統的香蘭葉醬 ( 咖椰醬 )，說是自家調製，微甜不膩。 

老闆說，由於菜單裡不設碳水化合物類 ( 米飯、粉麵、... ) 的主食，便加入麵包這類能帶來飽足感的輕食。

然而，將這一道小吃加入菜單純粹因為他們曾到大馬旅游，吃過并喜歡，如此而已

離開時，老闆娘還個别送了一份自製的花生酥 ( 一份兩顆 )，口感鬆軟香脆、還裹有香脆的花生仁，好吃！

總體而言，這家的出品相較於其他燒烤店，口味略為清淡 ( 所有料理不放味精 )； 另外，你會發現所有食品上桌時的温度都是剛剛好，可以直接入口，不像一般燒烤店，上桌時仍滋滋地冒著熱氣... 我個人認為少了那麽一點吃燒烤應有的滿足感和油膩膩的感覺 ~

Well，大排檔的環境，一頓高雅的燒烤和五星級的價格... 亦算是一次難得的體驗吧