蘇格蘭高地 ~ 格蘭卡登威士忌 (Glencadam Whisky)

蘇格蘭人喜歡喝威士忌，更視之為「生命之水」，它來自歷史的淬煉、美好的文化底蘊，以及令人折服的精湛工藝，濃縮而成一個國家獨具特色的故事 ~

雖說蘇格蘭威士忌確切的歷史起源無從考證，但至少能確定蘇格蘭生産威士忌已有 500 多年的歷史了，故蘇格蘭人敢對全世界說 “蘇格蘭没有差的威士忌，只有不適合自己的威士忌” 并引以為傲。

創建於 1825年的 格蘭卡登酒廠 (Glencadam Distillery) 坐落於蘇格蘭東部高地的安格斯伯郡 (Angus)。

創立的兩個世紀裡除了經歷過世界大戰和禁酒令的影響，亦曾多次被個别蒸餾集團收購，甚至於 2000年宣佈關閉； 直至 2003年被 安格斯⠠ 鄧迪集團 (Angus Dundee Distillers) 收購後，如今成為安格斯伯郡現存唯一且最古老的一座蒸餾廠

(* 文中部份圖片截自 Glencadam 官網)

本着學習的精神，不久前，應邀出席 格蘭卡登 (Glencadam) 威士忌 於大馬上市的推介活動，當日推介了 —— 格蘭卡登原味 1825 高地單一麥芽威士忌 (Origin 1825, 40%vol 700ml)，格蘭卡登 10 年 (Glencadam 10 Years, 46%vol 700ml)，格蘭卡登 15 年 (Glencadam 15 Years, 46%vol 700ml) 以及 格蘭卡登安達盧西亞雪莉桶單一麥芽威士忌 (Reserva Andalucia, 46%vol 700ml)，這些酒款在各大烈酒賽事中均獲獎無數

格蘭卡登 威士忌的推介活動於吉隆坡的 Director's Cut (TTDI) 舉辦

主辦方 (Single Malt S/B) 致歡迎詞並介紹專程由蘇格蘭 格蘭卡登酒廠 遠道而來的代表們

由 格蘭卡登 威士忌大使兼首席調配大師，同時也有可能是蘇格蘭最年輕的調配大師之一的 伊安⠄霍爾迪 (Iain Forteath) 擔綱主持并解說 格蘭卡登威士忌 的醸造和口感

其生動有趣的講述，使得現場氣氛活躍

格蘭卡登酒廠 所在的高地風景非常優美，令人嚮往

格蘭卡登 堅持採用代代相傳近兩世紀的古法釀酒工藝； 值得一提的是，格蘭卡登 不以泥煤烘乾麥芽，以致其威士忌的風味十分純凈

釀造 格蘭卡登 威士忌的水源源自酒廠附近的 莫倫河谷 (The Moorans)，因該泉水仿佛受了神的指示般，沿着 15度抛物線的方式逆流而上，除了被譽為 “神選之水”，更被當地居民嚴格保護。

莫倫河谷的泉水含豐富礦物質，同時自帶一股特有的泥碳芳香且溶解能力超群，能更多地溶解大麥芽中的蛋白質并提取更多的浸出物，賦予佳釀獨特的馥郁芳香，造就威士忌特有的韵味。

慿藉天然水源的優勢，格蘭卡登酒廠 更建造了專門的地下水渠用於生産威士忌，時至今日，更是蘇格蘭僅存，通過水力發電自給自足的酒廠

200 年來，格蘭卡登酒廠 的全線釀造工藝均採用純手工操作，甚至至今仍保留極其古老且與眾不同的蒸餾器，尤其該 15度上揚的林恩臂能增加回流，從而創造出更清新雅緻的酒體和柔順細膩的風味，傳遞佳釀最純粹的原汁原味

在過去的百逾年，格蘭卡登 所産的威士忌一開始是作為調和威士忌的基酒，并曾獲得威爾士親王的專項資助，為 王室調和蘇格蘭威士忌 (Royal Blend Scots Whisky) 提供穏定且優質的麥芽威士忌原酒

直至 2003 年，酒業巨擘 安格斯⠠ 鄧迪集團 (Angus Dundee Distillers) 收購了 格蘭卡登酒廠，并决定不再出售原酒，進而於 2005年以 格蘭卡登 推出首款高地單一麥芽蘇格蘭威士忌上市，更在短短十數年於各種國際烈酒競賽中獲獎無數，才開始被市場所熟知 ~

同時，威士忌教父 Jim Murray 更在 2016年的《威士忌聖經 (Whisky Bible)》中給了五款 格蘭卡登單一麥芽威士忌 90分以上的高分，這對單一酒廠而言是極少有的殊榮！ 

每一瓶威士忌反映着一段歷史，微啜一口，讓味蕾感受故事

若非要選，當中，入口清爽柔滑易飲，帶花果香氣的 格蘭卡登 10 年 (Glencadam 10 Years, 46%vol 700ml) 最得我心，更可以說非常適合女性和剛開始接觸威士忌的人群

酒吧的涮嘴小吃也很贊 ~

每一天都有新鮮事，感謝 伊安 為我們講述 格蘭卡登 的故事，期待 格蘭卡登 5月正式於大馬上市

老實說，我是威士忌初學者，不能妄下評論哪個地方的威士忌更好，但從品酩中除了學習分辨不同威士忌在各個環節所展現出來的姿態，還能瞭解釀製的文化、歷史發展，也是不錯的項目。

 

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